Свинина мушу рецепт с фото

Свинина Мушу – традиционное китайское уличное блюдо, которое очень популярно не только в Китае, но и во всём мире.

Процесс приготовления

Свинина мушу – традиционное блюдо китайской кухни, пользующееся популярностью во всем мире в качестве фастфуда. Это питательное, сочное и ароматное блюдо с ярким вкусом, в основе которого традиционно лежит сочетание трех-четырех базовых компонентов: мяса, древесных грибов, яичного омлета и огурцов. Для придания блюду аромата и вкуса используются классические для китайской кухни приправы и пряности: зеленый лук, имбирь, соевый соус, острый перец, вино и кунжутное масло. В некоторых регионах Китая в блюдо добавляют сушеные цветки лилий и стебли бамбука.

Впрочем, на практике состав компонентов этого блюда можно варьировать практически бесконечно. Популярны версии блюда, приготовленные на основе тофу, куриного мяса, говядины или креветок вместо свинины, с добавлением шиитаке и других ароматных грибов, вместо древесных грибов, овощные варианты блюда, в которые добавляется морковь, ростки фасоли, кусочки сладкого перца и даже ломтики пекинской капусты.

Сегодня предлагаю приготовить базовый вариант блюда, но если вы решите добавить что-либо из своих любимых компонентов – действуйте смело, все так делают!

Процесс приготовления блюда незатейлив и не требует значительных кулинарных навыков. Все компоненты нужно подготовить заранее, а затем быстро обжарить на раскаленной сковороде за несколько минут до подачи к столу. Поскольку блюдо получается довольно объемным и сытным уже само по себе, подают свинину Мушу, как правило, без гарнира, завернув в тонкие мандаринские блинчики.

Подготовьте ингредиенты по списку.

Залейте сушеные древесные грибы горячей водой и оставьте на 30-40 минут.

Замаринуйте мясо. Нарежьте мясо на полоски размером на один укус и толщиной примерно 1 сантиметр. Очистите и нарежьте тонкой соломкой корень имбиря.

Соедините кусочки мяса и нарезанный имбирь. Добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала, 1-2 чайные ложки острого соуса, 1 ст.л. вина, 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла (или 1 ч.л. кунжутного).

Хорошо все перемешайте и оставьте мясо на 30-40 минут при комнатной температуре.

Когда мясо замаринуется, грибы станут мягкими и увеличатся в размере, можно приступать к приготовлению блюда.

Слейте воду и обсушите грибы бумажными полотенцами.

Нарежьте огурцы по диагонали ломтиками толщиной примерно 1 сантиметр. Каждый ломтик огурца нарежьте на несколько тонких ромбовидных полосок, удалив водянистую сердцевину огурца.

Соедините яйца, 1 ст.л. вина и 1-2 щепотки соли. Хорошо все перемешайте.

Приготовьте соус. В отдельной емкости соедините: 1 ст.л. вина, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ч.л. крахмала и 50 миллилитров охлажденного бульона или воды. Хорошо все перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Разогрейте на сильном огне немного растительного масла. Влейте подготовленную яичную смесь и, помешивая, обжарьте до готовности. На время переложите получившийся омлет на отдельную тарелку.

Снова разогрейте на сильном огне 1 ст.л. растительного масла, до появления легкого белого дыма. Добавьте мясо и, помешивая, обжарьте кусочки до золотистого цвета. При условии, что сковорода сильно разогрета, процесс обжаривания мяса, как правило, занимает не более 2-3 минут.

Когда мясо подрумянится, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и, помешивая, обжарьте все еще 30 секунд.

Добавьте древесные грибы, ломтики огурца и хорошо все перемешайте.

Влейте подготовленный соус и, помешивая, потомите все на сильном огне еще 40-60 секунд, пока соус не загустеет.

Затем добавьте омлет, обжарьте все еще 30 секунд и выключите огонь. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще немного соли по вкусу.

Свинина Мушу готова.

Подавайте блюдо к столу, дополнив рассыпчатым рисом или мандаринскими блинчиками и соусом Хойсин. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления свинины в китайской кухне

Свинина Мушу — видео рецепт

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

14

Ирина Белая

  • Рейтинг: 1620
  • Комментариев: 3844

Подписаться

5 Комментариев “Свинина мушу рецепт с фото
  1. elprochanlour

    Изысканно!

  2. zacholetinc

    очень интеремный оецепт,я тлже ьпкое ге пробовала

  3. discbattpimptraz

    Вкусно! Шляпки часто готовлю, начинка для меня новая и интересная, спасибо!

  4. perdkushau

    Булочки такие "пушистые".

  5. outbosa

    Аппетитно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *