Суп с консервированным щавелем

Сегодня хочу представить вам рецепт с фото супа из консервированного щавеля. Это простое и универсальное блюдо, которое можно готовить как летом, так и зимой.



Сразу скажу, если вы любите, собираете и консервируете щавель или собираетесь это делать, то помните, что собирать нужно только молодые листочки, до цветения. В старых накапливается большое количество щавелевой кислоты, что может навредить нашему здоровью. Эта кислота есть и в молодых листьях, но в малых количествах и нейтрализуется, например, сметаной или любыми  кисломолочными продуктами.

Ещё в этот суп я добавляю пару горстей молодой крапивы. Но сегодня пошел дождь и я  поленилась сходить за ней в лес. Если вы будете добавлять крапиву, помните: срывать только нежные верхушки. В суп пойдут две хорошие горсти. Ошпарить крапиву кипятком, измельчить и добавить вместе со щавелем, в самом конце.

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 25 минут
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр — 64 ккал
Количество порций – примерно 2-2,5 литра


Как приготовить суп из консервированного щавеля

Ингрeдиенты

Кабачок — 200грамм ( в данном случае — цуккини)
Щавель — 1/2литра (консервированный или 1 большой пучок свежего)
Морковь — 100грамм
Помидор — 1шт.(средний)
Картофель — 2штуки
Фарш — 300грамм (свиной)
Лук репчатый — 60грамм
Чеснок — 1зубчик
Яйцо — 2-3штуки
Бульон — 1литр (овощной или вода)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Майоран – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Сметана – по вкусу

Приготовление:

У меня консервированный щавель. Если вы будете делать со свежим — вымойте и порежьте(1 большой пучок). Он готовится буквально пару минут, добавите в самом конце.
Консервированный щавель:
Сначала надо налить в кастрюлю воду или бульон и поставить кипятить.
Затем фарш смешать с измельченным луком, чесноком, солью, перцем и немного сухого майорана. Сформировать небольшие фрикадельки.
Потереть на терке морковь и цуккини. Морковь слегка обжарить на растительном масле.
Почистить и порезать кубиком картофель.
В кастрюлю добавляем цуккини, морковь, картофель, даем закипеть, закидываем фрикадельки и варим примерно 10 минут.
Яйца отварить вкрутую и тоже порезать кубиком. Многие вбивают яйца прямо в суп, интенсивно перемешивая и получая этакие нити. Сразу скажу-мне этот способ не нравится.
Режем кубиком помидоры. Мне шкурка никогда не мешает, посему я ее не снимаю.
Добавляем в кастрюлю помидоры, щавель, яйца, пробуем на соль, регулируем вкус. Кипятим минуту и выключаем. Подавать со сметаной. Суп с щавелем готов.
Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?


4 Комментариев “Суп с консервированным щавелем
  1. proofilddesan85

    красивый тортик

  2. baddskipesid

    С лимонным ароматом ох, как вкусно!!! Марин, отличные блинчики!!!

  3. retretimen

    Инетересненько!

  4. pocrehaqua

    Очень люблю кабачки!В моём,похожем рецепте сыр моцарелла,только не итальянская в рассоле,а немецкая,типа плавленного сыра.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *