Солим сало сухим посолом

Оглавление


Приготовление сала сухого посола по-домашнему

Приносим домой хороший кусок сала и первым делом его промываем водой, а затем обсушиваем полотенцем. Далее делим кусок на длинные полоски шириной 4-5 сантиметров и каждую полоску надрезаем не до конца, а так, чтобы получились квадраты 4-5 см на 4-5 см и держаться они должны на неповрежденной шкурке.

Теперь берем чистую тряпицу, выкладываем на нее длинный кусок сала надрезанный на квадраты и солим его со всех сторон. У меня для таких целей есть очень хорошая, адыгейская соль, в которой уже есть все необходимые пряности и добавки.  Очищаем несколько долек чеснока, нарезаем на ломтики и обсыпаем ими весь кусок сала. Заворачиваем в тряпицу, затем в целлофановый пакет и убираем в холодильник.

Через пару дней вынимаем из холодильника пакет с салом и проверяем его. Если сало много соли в себя забрало, то можно еще немного подсолить.  Теперь надо все куски сала очень обильно обсыпать молотым черным перцем.

Насыпаем перец на доску, обваливаем в нем все куски сала. Кроме того, еще и тщательно обсыпаем перцем со всех сторон и снова плотно заворачиваем в прежние тряпицу и пакет.  Убираем в холодильник на несколько дней. А еще лучше на пару недель. Поверьте, чем дольше, тем лучше, получившийся результат вас обязательно порадует.

Итак, у меня прошло пару недель. Пора вынимать из холодильника вкусное, ароматное сало сухого посола по-домашнему. Красиво нарезаем тонкими ломтиками и подаем со ржаным хлебом. Нарезать надо действительно очень тоненькими ломтиками. Так будет и вкуснее, и есть гораздо удобнее. Приятного аппетита!

Ингредиенты для блюда сало сухого посола по-домашнему

  • 1,5-2 кг – сало свиное
  • 60-70 гр – соль
  • 2 головки – чеснок
  • 20-30 гр – перец черный молотый

Сало сухого посола по-домашнему продукт очень вкусный, но и очень калорийный. Тот, кто следит за своим весом, как я, не должен увлекаться подобным лакомством. Нужно помнить, что все хорошо в меру. В то же время, когда же еще себя порадовать отменным вкусом великолепного бутерброда с салом, как не зимой?

Ух, какие морозы завернули, прямо как на севере. В такие морозы, чтобы не замерзнуть, надо не только правильно одеваться, но и правильно питаться.  Даже врачи и многие диетологи советуют перед выходом на улицу в сильные морозы, съедать пару ломтиков сала.  Почему бы и нет? Вкусное качественное сало несложно сделать самостоятельно. Вот я и предлагаю вам рецепт вкуснейшего сала сухого посола по-домашнему.

Сало я покупаю на рынке или у знакомого фермера, только так можно купить продукт хорошего качества и нужной толщины. Сало для сухого посола должно быть толщиной не менее 4 сантиметров, обязательно со спинной части туши, на вид как масло, с хорошей мягкой шкуркой, а все что меньше 4 сантиметров, лучше солить рассольным способом.

Загрузка...

Предыдущя статьяГолец запеченный в духовке в фольге с репчатым лукомСледующая статьяРогалики из творожного теста легко и быстро к чаю



5 Комментариев “Солим сало сухим посолом
  1. gostepare

    Лилечка, очень аппетитные медальоны!

  2. wytibcia94

    Очень красивые фотографии! Я даже улыбнулась и астроение улучшилось. Яркие, красочные, прелесть! А аромат супа, ммммм )

  3. alaturpul

    спасибо всем заглянувшим

  4. Алина

    Ирин,замечательная подача)Теперь сыру хочется)))))

  5. senbenchkeega

    Спасибо девчата!Я очень ценю ваши комментарии и мнения!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *