Рецепты крема с белым шоколадом для торта

Подготовить ингредиенты.

В миску насыпать половину сахара и перемешать с крахмалом или мукой (если не используется стручок ванили, то добавить ванильный сахар).
Добавить яичные желтки.

Перемешать массу венчиком до однородности.

Стручок ванили разрезать вдоль пополам (одну половинку завернуть в пищевую пленку и убрать до следующего раза).
Со второй половинки стручка соскрести ножом или чайной ложкой семена.

В кастрюлю налить молоко, положить семена ванили с половинкой стручка и добавить оставшийся сахар.

Довести до кипения и удалить из молока стручок ванили.

Вливать кипящее молоко тонкой струйкой в желтково-крахмальную смесь, непрерывно и интенсивно размешивая массу венчиком.

Затем перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Помешивая венчиком или деревянной ложкой, довести смесь до кипения либо до загустения.
Если крем готовится на крахмале, его нужно довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты - тогда исчезнет крахмальный привкус.
Но если крем готовится на муке, его не нужно кипятить, а лишь довести до загустения и снять кастрюлю с огня.

Добавить в горячий крем, разломанный на кусочки белый шоколад.


И перемешать до растворения шоколада.

Положить кусочек сливочного масла.

И еще раз перемешать.

Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой (пищевая пленка должна касаться поверхности крема, тогда на креме не образуется пленочка).

Охладить крем в холодильнике 3-4 часа.
Охлажденный крем хорошо перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

Хорошо охлажденные сливки налить в чистую охлажденную миску и взбивать миксером до образования устойчивых гребней.
Добавить взбитые сливки в крем.

И перемешать.

Поделись рецептом с друзьями!

1 Комментариев “Рецепты крема с белым шоколадом для торта
  1. cocaspass

    Дим(dik723), вот честно, меня это уже начинает оскорблять...Почему, Вы не зная человека, принижаете его достоинства?! Неужели Вы думаете, что он сам не способен сделать такую примитивную фотографию?! Ему, Слава Богу, 20 лет, и фотоаппарат в руках держать умеет...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *