Классический рецепт жульен с пошаговыми фото

Жульен – это традиционное блюдо французской кухни, которое готовится в порционных формах для запекания – кокотницах. Грибы, для его приготовления, вы можете использовать практически любые, главное, чтобы они были свежими. В готовом виде, жульен получается очень нежным, но в тоже время сытным и колоритным блюдом. Вы можете его подавать к столу как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения-закуски к основным блюдам.

Ингредиенты

  • свежие грибы (шампиньоны или белые) - 200 г
  • болгарский лук - 3 шт
  • куриная грудка - 1 шт
  • сметана - 250 мл
  • мука пшеничная (ВС) - 50 г
  • горчица - 1 ч.л.
  • соль поваренная, молотый чёрный перец - по щепотке
  • твёрдый сыр - 50 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Муку насыпьте на сухую, разогретую сковороду и при постоянном помешивании, обжарьте до появления кремового оттенка.
  2. В небольшой пиале разотрите горчицу со сметаной, затем добавьте щепотку соли и обжаренную муку. Размешайте всё до однородности – это и будет соус заправка для будущего жульена.
  3. Грибы нарежьте (не слишком мелко) на пластинки и вместе с нашинкованным полукольцами луком, обжарьте до полуготовности.
  4. Куриную грудку отварите в слегка подсоленной воде (около 15 минут), а затем нарежьте на небольшие кусочки.
  5. Сыр натрите на обыкновенной тёрке.
  6. Подготовьте небольшие порционные формы для запекания и начинайте выкладывать основу для будущего блюда: первый слой – грибы, обжаренные с луком.
  7. Далее, равномерно разложите слой отварного куриного филе.
  8. Затем залейте ингредиенты приготовленным ранее соусом-заливкой.
  9. Посыпьте верх будущего блюда сыром, сдобрите щепоткой перца и отправляйте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
  10. Запекайте жульен на протяжении 7 – 10 минут, до расплавления сыра и появления лёгкой корочки.
  11. Готовый жульен подаётся к столу порционно и в горячем виде. Данное блюдо очень хорошо сочетается с картофельными гарнирами. Ваши гости и семья будут в восторге!
1 Комментариев “Классический рецепт жульен с пошаговыми фото
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *