Баурсаки на кефире настоящий казахский рецепт

Баурсаки на кефире - настоящий казахский рецепт

Если речь заходит о настоящем казахском рецепте баурсаков на кефире, то перед глазами сразу же всплывают силуэты румяных пончиков, зажаристых снаружи и воздушных внутри. Пышность баурсаков обусловлена добавлением дрожжей или разрыхлителя в само тесто, оба рецепта мы разберем ниже.

Настоящие казахские баурсаки на кефире

Традиционная рецептура баурсаков включает в свой состав дрожжи, именно благодаря последним тесто получается удивительно легким. Из-за их воздушности очень тяжело уследить за количеством, в котором их можно поглощать.

Ингредиенты:

  • кефир - 235 мл;
  • сухие дрожжи - 10 г;
  • щепотка сахара;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 365 г;
  • вода - 105 мл.

Приготовление

Едва подсластите теплую воду и всыпьте к ней дрожжи. После разведения дрожжевых гранул, дождитесь образования пенки на поверхности, после чего вбейте к раствору яйцо и добавьте кефир комнатной температуры. Завершив повторное взбивание, всыпьте к жидкости муку. После замешивания, тесто оставляют на расстойку, которая длится не более часа. Подошедший ком затем делят на порции и скатывают каждую в шар. Баурсаки обжаривают в обилии разогретого во фритюре масла, дожидаясь зарумянивания.

Казахские баурсаки на кефире – рецепт

Несмотря на то, что дрожжи обеспечивают тесту максимальную пышность, не у каждого есть желание и возможность возиться с ними, а затем выжидать время расстойки, гораздо быстрее и удобнее добавить в тесто соду, либо разрыхлитель.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель - 5 г;
  • кефир - 480 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • щепотка сахара;
  • растительное масло - 15 мл;
  • мука - 520 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить баурсаки на кефире, сухие компоненты рецепта просеивают вместе. Подобный прием поможет заметно улучшить качество готового блюда, делая булочки более пышными. Просеянную смесь затем смешивают со щепотью соли.

Яйцо взбивается отдельно вместе со щепоткой сахара и кефиром. К смеси подливают масло и после повторного взбивания начинают постепенно добавлять жидкости к сухим компонентам при непрерывном помешивании. Готовое тесто вымешивают непродолжительное время, а затем скатывают в жгут. Жгут затем можно нарезать на кусочки и округлить каждую порцию теста. После формовки баурсаки отправляют в горячее масло и оставляют там до зарумянивания.

 

Статьи по теме:

Рулет с корицей

Выпечка, наполненная ароматом корицы, всегда выходит особенной. Однако в наших рецептах эта чудесная специя выступит в качестве главного компонента начинки. Расскажем, как испечь прекрасный сдобный и восхитительно нежный бисквитный рулеты.

Рецепт рулета с вареньем в домашних условиях

Наиболее быстрым способом порадовать родных восхитительным лакомством - испечь бесподобный рулет и наполнить обыкновенным вареньем. Далее расскажем, как соорудить такой красивый и непременно вкусный десерт простыми и довольно доступными способами.

Тесто для рулета с маком

Рулет с маком - всегда вкусный и весьма эффектный вариант домашней выпечки. В статье расскажем, как подобрать идеальную основу для такого рода лакомства. Опишем рецепты быстрого бисквитного, сдобного и слоеного теста, идеально подходящего для рулета.

Рецепт слоеного теста в домашних условиях

Конечно проще купить заготовку слоеного теста, но ведь его можно сделать собственноручно и быть уверенным в успешном результате выпекания разнообразных лакомств. Далее максимально подробно опишем, как сделать прекрасную основу для хрустящей выпечки.

3 Комментариев “Баурсаки на кефире настоящий казахский рецепт
  1. rintiater

    Сонь, какие фото! Прямо в глянцевый журнал просятся! Щи обожаю! С удовольствием отведала бы!

  2. ecnocas

    Иришик, спасибо! Так уже хочется, чтобы НГ поскорей наступил!

  3. Боян

    Отличный торт! Крем знаком, такой часто делаю! Вкуууснотень!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *